姜黄素是什么?生姜就是姜黄素吗？什么人不能吃?

姜黄素的第一个重要功效是抗炎止痛。大家知道，炎症是身体自然保护的一个反应，特别是在细菌和病毒感染的时候，身体里的免疫功能会对它们进行围剿，从而产生炎性反应。急性的、短期的炎症反应是好事，我们不应轻易压抑或干扰它。只有当这种反应过度，危及生命时，才需要干预，比如用糖皮质激素治疗严重的新冠肺炎。而慢性炎症就不一样了，现代医学发现，慢性炎症实际上是各种慢性疾病的基础，包括高血压、心脏病、糖尿病、癌症、痴呆和身体器官的退行性改变，也就是我们人的衰老。

姜黄素的第二个重要功效是抗氧化。姜黄素的抗氧化作用比我们知道的虾青素、维生素 C 和 E 都要强。在我们正常的生理功能中，氧化反应产生自由基是正常的，但如果由于感染、精神压力或不健康的生活方式，造成了过度的氧化反应，我们的身体就会产生过量的自由基。这时，它会在我们的组织细胞中夺取电子，造成组织和细胞的损伤。而姜黄素不仅能直接中和自由基，还能刺激身体里抗氧化酶的产生，所以它的抗氧化效果非常厉害。

姜黄素的第三个重要功效是增强大脑功能。它能刺激大脑产生老源性神经营养因子，这个因子不仅能帮助大脑细胞建立更多的联系，还能刺激大脑细胞再生。姜黄素可以通过血脑屏障进入大脑发挥这样的作用。老源性神经营养因子经常集中在大脑的海马部位，这个部位调节我们的记忆和情感，所以早老性痴呆就跟炎症、氧化反应和纠缠在一起的蛋白质（如淀粉样斑块）存在都有关系。姜黄素可以清除这种斑块。姜黄素常被用来改善记忆，预防和治疗老年性痴呆，以及其他大脑退行性改变。

姜黄素的第四个重要功效是抗抑郁。姜黄素能刺激大脑产生一些重要的神经递质，这些神经递质是大脑神经电活动传导的物质基础，它不仅能调节我们的情绪思维，还能调节我们的生理功能。所以，有人缺乏血清素时，就可能会产生抑郁症。而姜黄素对抑郁症的治疗是有效的。当然，很多抑郁症的发生也和大脑的慢性炎症、过氧化压力有关，过氧化压力还会造成各种神经递质的代谢障碍。

姜黄素的第五个重要功效是保护心血管健康。姜黄素能调节血管内皮细胞的功能，血管内皮细胞对我们的健康非常重要，一旦它受到破坏，就会出现各种心血管疾病，如高血压、心脏病、血管炎等。中药的姜黄本身就有活血化瘀的作用，所以对于心血管疾病也是一种常用药物。

姜黄素的第六个重要功效是抗癌。大家知道，癌症实际上是细胞的一种无法控制的泛滥性扩张。要阻止它的扩张，首先必须阻止细胞的复制，还要减少给它供应营养的血管，同时要减少它向周围的扩散。姜黄素在这三个方面都有作用，所以它对很多肿瘤有抑制作用，特别是对有癌症风险的人，可能起到预防作用。有一项对直肠癌风险人群的研究发现，服用姜黄素可以降低直肠癌的风险百分之四十。

姜黄素的第七个功能是护肝，调节身体的代谢功能。人体的代谢功能主要是通过肝脏来完成的，包括对糖、脂肪、蛋白质的代谢。代谢方面出了问题，就会出现肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等。氧化压力和免疫失调都会造成肝脏疾病。而姜黄素的特殊抗氧化压力和抑制 FBK 的作用，能够保护肝脏和调节代谢，在降糖、降血脂、降血压以及肝脏解毒方面都有功效。

听到这里，您可能迫不及待地要去买姜黄素了。先别急，因为不是所有的姜黄素都是一样的。姜黄素中含有三种成分，一种叫姜黄素，我们把它叫 C1；一种是去钾氧基姜黄素，我们叫 C2；真正有效的、效果好的是双去钾氧基姜黄素，我们叫 C3。但它的含量也是最低的。所以，购买姜黄素时，一定要搞清楚 C3 的含量是多少。

另外，必须添加胡椒碱和卵磷脂，与它搭配食用，才能提高它的吸收率。虽然这是一种植物药，相对来说副作用比较小，但也不能一直吃下去，而且吃的剂量也要因人而异，需要及时调整。如果有凝血机制障碍、血小板减少、容易出血的人，就不应该吃姜黄素。如果怀孕了，也不要吃姜黄素，因为它会刺激子宫收缩。如果正在服用其他药物，要考虑到姜黄素可能与它们产生的相互作用，一定要与营养师商量一下。

营养师王艳

总之，姜黄素有很多保健作用，而姜黄粉只能作为健康饮食的一部分。姜黄完全是一味中药，必须按照中医诊断治疗的原则指导使用。希望从今以后，大家能清楚姜黄素、姜黄粉和姜黄的概念，在生活中运用它们来提高自己的健康。感谢您收看我的节目，我是营养师王艳，下次节目再见！返回搜狐，查看更多

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